Cuisiner la fleur de sureau au Danemark

Balade à vélo pour récolter de la fleur de sureau.

Balade à vélo pour récolter de la fleur de sureau.

Avant mon premier séjour à Copenhague en 2012, j’avais vaguement entendu parler du sureau mais je n’en avais jamais goûté. Jusqu’au moment où je parcours la liste des boissons dans un café danois. Qu’est ce que c’est “HYLDEBLOMST” ? Le barman a essayé de me traduire le nom de la fleur, en anglais, en allemand, et a abandonné en m’expliquant que le sirop de sureau est très populaire au Danemark. Vrai ! Bien entendu, j’ai suivi son conseil et je suis devenue accro. Continue Reading…